GNOCCHI DI POLENTA E CURCUMA

(polenta fatta il giorno precedente)

Ingredienti per 4 persone

600 g di polenta cotta e fredda (fumetto)

200 g di farina (peso variabile)

1 cucchiaio di curcuma

poco sale

Per condire: burro fuso, salvia e parmigiano

Preparazione:

Impastare accuratamente e con le mani gli ingredienti, formare i classici rotolini per fare gli gnocchi, fare una prova con qualche pezzetto di impasto in un pentolino di acqua bollente e quando tornano a galla controllare morbidezza e sapidità. (Per me è un’utile abitudine) 

In base a questo procedete con la preparazione che andrà condita con burro fuso con salvia, e parmigiano.

La curcuma oltre al sapore gradevole è utile per dare un tocco di colore soprattutto se utilizzate il fumetto che ha un colore molto tenue.

Ecco qui un altro modo per utilizzare la polenta preparata e avanzata il giorno prima!

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