Possiamo decidere di fare delle polpette con lo stesso impasto, è davvero buonissimo, facile da preparare e si conserva anche in freezer.
È un piatto completo che piacerà a grandi e piccoli.
Ingredienti:
500 g di macinato di tacchino
1 patata bollita e schiacciata con una forchetta
100 g prosciutto cotto a dadini
cipolla rossa tritata se vi piace
50 g di grana grattugiato
150 g di emmenthal o altro formaggio a dadini
2 uova
sale, pepe, prezzemolo, aromi a piacere
poco pane grattugiato solo se necessario
Per accompagnare:
1 peperone a pezzetti
1 pomodoro cuore di bue tagliato a fettine sottili
olive miste
timo, maggiorana
poco olio piccante e olio e.v.o.
Preparazione:
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido con il quale formare un rotolo.
Su carta forno mettere del pangrattato con del grana e avvolgere il polpettone, sistemarlo nella pirofila, compattare e completare con un filo d’olio in superficie.
Cuocere in forno 40’ a 180 gradi.
Con un po’ di anticipo preparare in una terrina il pomodoro, il peperone, le olive, i condimenti e aggiungere nella pirofila con il sughetto formatosi solo a metà cottura del rotolo.
Far intiepidire un pochino, buono caldo, tiepido o freddo con una salsina allo yogurt con olio, limone, menta, sale.
