Gazpacho di ananas e zenzero

Ingredienti
per 6 persone (dosi ridotte da inserire in un buffet)

due fette di ananas fresco
50 g di zucchero
2 cm di radice di zenzero
50 ml di acqua
qualche chicco di melagrana per decorare

Preparazione:

Bollire l’acqua con lo zucchero e lo zenzero per qualche minuto per avere uno sciroppo che farete raffreddare.
Frullare ora l’ananas con lo sciroppo e, se vi piace, anche un poco di zenzero.

Versare ben freddo in piccoli bicchieri e decorare con i chicchi di melagrana. Servire con un cucchiaino perché la parte liquida si divide dalla solida quindi andrà mescolato.

Gazpacho di ananas e zenzero

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