INSALATA DI RISO BASMATI NEL MELONE

Ingredienti:

2 meloni

250 g di riso basmati (lessato 10 minuti)

150 g di prosciutto crudo
200 g di feta
menta
olio e.v.o.
sale, pepe

Preparazione:

Tagliare a metà i meloni, togliere i semi e con lo scavino fate delle palline (o se preferite tagliare il melone a pezzetti). Riunire in una ciotola il riso raffreddato sotto il getto dell’acqua e scolato bene, le palline di melone, il prosciutto a listarelle, la feta sbriciolata e parte della menta tagliuzzata, sale pepe, 3 o 4 cucchiai di olio. Mescolare con cura e riempire i mezzi meloni, decorare con la restante menta. Belli anche in un buffet!

INSALATA DI RISO BASMATI NEL MELONE

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