Pane nero con salsa di olive e ovetti di quaglia

Ingredienti: 

Pane nero, gorgonzola, noci, ovetti di quaglia, poco burro e…

…per la salsa

  • 200 gr. olive verdi
  • due fette pancarrè ammollate nell’aceto e strizzate
  • una manciata di capperi
  • sale
  • pepe
  • olio (circa mezzo bicchiere)

Preparazione:

Preparare la salsa di olive frullando tutti gli ingredienti indicati. Tagliare il pane a triangoli togliendo prima la crosticina intorno, tostarlo in forno una decina di minuti.

Con poco olio e burro cuocere gli ovetti di quaglia all’occhio di bue in una padella. Spalmare metà tartine con salsa e appoggiate un ovetto sopra ciascuna.

L’altra metà andrà spalmata ancora calda con il gorgonzola e decorata con noci spezzettate.

Pane nero con salsa di olive e ovetti di quaglia

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