Piccoli flan di zucca con caramello ai canditi

Ingredienti:

  • 350 g di zucca cotta a vapore
  • 125 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • per la decorazione:
  • 100 g zucchero per caramello
  • un cucchiaio di canditi
  • un cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

Frullare la zucca raffreddata con lo zucchero, le uova, il mascarpone. Imburrare stampini monoporzione e cuocere a bagnomaria caldo in forno a 200° per 25’ circa (provare con stecchino). Per il caramello porre lo zucchero con il limone in un pentolino a fondo largo, di acciaio a fuoco medio , senza mescolare far colorire. Preparare della carta forno oliata su una leccarda e spargere i canditi. Versare lo zucchero sciolto e bollente in modo disordinato a coprire i canditi. Una volta raffreddato si avranno dei pezzi decorativi da infilare nei piccoli, deliziosi flan.

Piccoli flan di zucca con caramello ai canditi

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