Radicchio rosso di Verona agli aromi

Ingredienti:

500/600 g di radicchio rosso di Verona
mezzo bicchiere di olio e.v.o.
1 cucchiaino da tè di pasta d’aglio
succo di un limone
1 cucchiaio di senape
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 filetti di acciuga
sale, pepe

Preparazione:

Pulire il radicchio e tagliarlo a spicchi. Disporre sulla leccarda foderata con carta forno e condire con poco sale e pepe. Passare in forno caldo a 175° per 15’.

Preparare una salsa amalgamando tutti gli ingredienti indicati iniziando dalla senape e mescolando accuratamente, quindi versare sul radicchio ormai tiepido.
Questo condimento è molto appetitoso e si presta a tante altre verdure, dalle insalate alle verdure cotte e non solo!

Radicchio rosso di Verona agli aromi

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