Salmone e pistacchi


Ingredienti

per 6 persone (dose ridotta da inserire nel buffet):

6 cubotti (vedi foto) di filetto di salmone
poca senape
buccia d’arancia
pistacchi e mandorle tritati
olio e.v.o.
sale, pepe

Preparazione:

Sbriciolare il pane e rosolare in due cucchiai di olio, unire il prezzemolo, la scorza d’arancia grattugiata, la frutta secca, sale e pepe.
Saltare i cubotti di salmone in una padella appena unta, salare leggermente.

Spennellare di senape il salmone e disporlo nelle ciotoline previste, coprire con il trito.
Suggerisco una fresca salsa per accompagnare e, allo stesso tempo,
ammorbidire il salmone: unire della panna vegetale o yogurt con salsa di soia, zenzero grattugiato, succo d’arancia e prezzemolo.
Disporre nel buffet.

Salmone e pistacchi

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