Zuppa di lenticchie rosse

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di brunoise per soffritto (anche surgelato)
  • 250 g di lenticchie rosse
  • 150 ml di vino rosso
  • 200 g di pelati o salsa di pomodoro
  • 2 patate
  • poco olio, sale q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • poco peperoncino se vi piace
  • grana

Preparazione:

Rosolare il soffritto con 2 cucchiai di olio, aggiungere le lenticchie già ammollate, le patate tagliate a cubetti ed il pomodoro e far insaporire. Unire il vino, far sfumare qualche attimo e coprire a filo con acqua, unire sale, peperoncino e alloro. Cuocere circa 25’, la zuppa deve risultare abbastanza asciutta (vedere foto). Completare con formaggio grattugiato.

Zuppa di lenticchie rosse

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