Ingredienti:
- g 250 farina di ceci
- dl 7,50 acqua
- 6 cucchiai olio oliva
- sale
- pepe
- facoltativo prosciutto e/o stracchino
- rosmarino a piacere
Preparazione:
Stemperare la farina setacciata con l’acqua poco a poco, unire sale e lasciar riposare quattro ore. Togliere la schiuma formatasi. Unire e mescolare l’olio. Versare il composto in una tortiera o placca unta di olio filtrando da un colino. Un po’ di pepe e rosmarino. Il composto sarà liquido. Cottura 200° circa un’ ora. La farinata rimane bassa perciò la teglia può essere anche di 30 cm. A piacere servire con affettato o stracchino, tiepida.
