Ingredienti per 10 pezzi circa:
2 uova
2 cucchiai di erba madre tritata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di pane grattugiato
sale
3 cucchiai di olio e.v.o. per cuocere
Preparazione:
Sbattere leggermente le uova con il latte, unire l’erbetta, il parmigiano, il sale e il pangrattato valutando se aggiungerne o meno ancora un po’.
L’impasto deve presentarsi abbastanza consistente da poter formare delle polpette morbide da versare con un cucchiaio nell’olio caldo. Si dovranno allargare leggermente; rosolare, girare e cuocere una decina di minuti.
Tortei con erba madre
