Ingredienti:

350 g di zucca cotta a vapore
125 g di mascarpone
2 uova
100 g di zucchero
per la decorazione:
100 g zucchero per caramello
un cucchiaio di canditi
un cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

Frullare la zucca raffreddata con lo zucchero, le uova, il mascarpone. Imburrare stampini monoporzione e cuocere a bagnomaria caldo in forno a 200° per 25’ circa (provare con stecchino). Per il caramello porre lo zucchero con il limone in un pentolino a fondo largo, di acciaio a fuoco medio , senza mescolare far colorire. Preparare della carta forno oliata su una leccarda e spargere i canditi. Versare lo zucchero sciolto e bollente in modo disordinato a coprire i canditi. Una volta raffreddato si avranno dei pezzi decorativi da infilare nei piccoli, deliziosi flan.