Riso freddo con gamberetti e aromi

Ingredienti:

300 g di riso
180 g di gamberetti (qualcuno da parte per la decorazione)
prezzemolo, basilico,
menta
timo, maggiorana,
pepe verde schiacciato, sale
aglio sottilissimo
succo di limone
olio e.v.o.

Preparazione:

Cuocere il riso al dente e raffreddarlo con l’acqua corrente. Preparare tutte le erbette pulite e tritare , unire l’olio, il succo di limone e controllare che tutti gli ingredienti siano riuniti, compresi i gamberetti scolati e sciacquati. Condire il riso mescolando accuratamente e assaggiare per controllare che sale, pepe, olio, limone siano ben equilibrati. Lasciar riposare possibilmente un paio d’ore almeno. Il profumo è notevole ed il sapore di più. Decorare con erbette varie.

Riso freddo con gamberetti e aromi

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