ROAST-BEEF MULTICOLORE

Vi indicherò in questa ricetta come preparare un roast-beef, la soddisfazione di averlo cucinato voi è importante e naturalmente anche il gusto, sapete comunque che avete sempre l’alternativa di acquistarlo già cotto e affettato. In questo piatto prevale l’aspetto estetico perciò farete comunque una bellissima figura!

Ingredienti:

  • 800 g di lombata di manzo
  • senape
  • rucola
  • grana
  • pomodorini
  • limone
  • olive farcite
  • sedano rapa
  • gorgonzola
  • noci
  • carote
  • mandorle a lamelle
  • olio
  • sale
  • pepe
  • miele
  • prezzemolo

Un po’ di tutto ciò basterà per decorare il roast-beef come poi specificato.

Preparazione:

Spalmare la carne con 2 cucchiai di senape, sale, pepe e legarla per mantenerla in forma. Rosolare interamente girando spesso in una casseruola per una decina di minuti. Proseguire la cottura nel forno caldo a 190 gradi per circa 20’ ( la cottura prevista per questo tipo di arrosto è di circa 20 minuti ogni 500 g. di carne). Ancora caldo avvolgere il roast beef in alluminio e far raffreddare. Affettare sottilmente.

Disporre le fettine su di un bel piatto meglio se rettangolare. In un vasetto di vetro preparare il condimento: senape, limone, prezzemolo tritato, sale, pepe, miele, olio, agitare bene e usare per condire moderatamente. Dividere idealmente in quattro parti (vedere foto) e completare come segue: prima parte rucola e grana in scaglie; seconda parte gorgonzola a pezzetti, sedano rapa grattugiato e noci; terza parte julienne di carote e mandorle; quarta parte pomodorini e olive. Avrete un delizioso piatto fresco e colorato!

ROAST-BEEF MULTICOLORE

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