Salsa di scalogno

Ingredienti:

dl. 2 di panna fresca
dl. 1 di vino bianco
dl. 1 di brodo vegetale
gr. 100 di scalogno
2 cucchiaini di maizena o fecola
aneto per decorare, pepe, sale

Preparazione:

Rosolare gli scalogni tritati, unire il vino ed il brodo, sale e pepe e cuocere un po’. Filtrare, unire la panna e la fecola sciolta con un cucchiaio di acqua ed addensare.

Non deve essere troppo densa, piuttosto aggiungere ancora un po’ di latte o brodetto. Ottimo accompagnamento per piatti a base di pesce.

Salsa di scalogno

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