Ingredienti per 2 persone:
130 g di cous cous precotto
250 g di brodo vegetale
1 finocchio affettato sottile con l’aneto per decorare
120 g di ceci precotti
una vaschetta di lamponi freschi
100 g di feta sbriciolata
olio, limone, sale, pepe
Preparazione:
Sembra un piccolo giardino questa pietanza, la fate in 15’, potete gustarla fredda oppure calda, questo significa che non è prettamente estiva se, semplicemente, mettete il cous cous caldo.
Ora spiego anche se immagino che la maggior parte di voi conosca il cous cous e come cucinarlo.
Mettere in una ciotola il cous cous con un cucchiaio di olio e preparare 250 ml di brodo, va bene anche con il dado vegetale.
Versare il brodo bollente sul cous cous, mescolare e coprire subito con un coperchio.
Saranno sufficienti cinque minuti perchè assorba il brodo, (non necessita di cottura) durante i quali metterete in un’altra ciotola il finocchio, i ceci, la feta sbriciolata ed il condimento di olio, succo di limone, sale, pepe.
Aggiungere il cous cous dopo averlo sgranato con una forchetta (risulterà perfetto con questa dose), mescolare con delicatezza, versare sul piatto e decorare con l’aneto ed i lamponi.
Buonissimo e se è vero che anche l’occhio vuole la sua parte non avrete alcun dubbio!
