È questo un dolce buonissimo pur nella sua semplicità, la prima volta l’ho preparato convinta di aver acquistato le pesche.
In realtà erano susine e le ho riconosciute solo quando ho visto il nocciolo che naturalmente si presenta in maniera diversa.
Questo per suggerirvi le varie alternative che si prestano a questa ricetta.
Quella che preferisco è con le pere.
Per una tortiera di 20 cm
Ingredienti:
230 g di ricotta
100 g di farina
80 g di olio di semi
mezza bustina di lievito
130 g di zucchero di canna più un po’ per spolverare la superficie
350 g di frutta sbucciata e pulita
1 uovo grande
un pizzico di sale
aroma di limone naturale
succo di limone per non far annerire le pere
Preparazione:
Mettere in una ciotola la ricotta, ridurla in crema con lo zucchero, unire uovo, farina, olio, lievito, sale, aroma e pere a pezzetti.
Versare il tutto nella tortiera livellare e cospargere con lo zucchero di canna che caramellando farà una deliziosa crosticina.
La cottura sarà di circa 170 gradi per 45/50’ e, prova stecchino decisiva!
