Tortei con erba madre


    Ingredienti per 10 pezzi circa:
    2 uova
    2 cucchiai di erba madre tritata
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    3 cucchiai di latte
    3 cucchiai di pane grattugiato
    sale
    3 cucchiai di olio e.v.o. per cuocere
    Preparazione:
    Sbattere leggermente le uova con il latte, unire l’erbetta, il parmigiano, il sale e il pangrattato valutando se aggiungerne o meno ancora un po’.
    L’impasto deve presentarsi abbastanza consistente da poter formare delle polpette morbide da versare con un cucchiaio nell’olio caldo. Si dovranno allargare leggermente; rosolare, girare e cuocere una decina di minuti.

    tortei con erba madre
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