Bella questa ricetta, soprattutto perché si presta a vari usi, con l’aperitivo o a merenda o ancora abbinata ad un’insalata e del formaggio a completamento della cena. La si può accostare ad una salsina di fresco yogurt con limone, senape e olio.
Si scioglie in bocca e potete variare gli ingredienti e la forma.
Cosa volere di più?
Ingredienti:
300 g di farina
3 uova
50 g di parmigiano grattugiato
3 zucchine a pezzetti
1 bustina di lievito istantaneo
120 g di Bresaola, primo sale o altro spezzettati a piacere
100 g di olio di girasole
100 g di latte
sale
aromi quali timo, maggiorana, origano
Preparazione:
L’ho fatta a mano senza neanche usare il robot.
Nella ciotola ho disposto la farina con il lievito, al centro le uova e gradualmente gli altri ingredienti incorporandoli con una frusta.
In base alla scelta dello stampo o degli stampi dovrete modificare il tempo di cottura; versare quindi l’impasto negli stampi scelti e porre in superficie qualche pezzetto di zucchina, qualche pistacchio o…scegliete voi.
Per un normale plum cake sarebbero 45’ a 170 gradi. Per le monoporzioni ne basteranno venti.
Controllare il colore e mi raccomando la prova stecchino!!
Raffreddare prima di tagliare.
