Oltre al dolce di cioccolato fatto con gli avanzi delle uova pasquali vi propongo pure un dolce zuccotto di colomba farcito con una crema speciale.
Ritagliare delle fette di colomba con la quale foderare un contenitore adatto ad uno zuccotto che sia stato precedentemente rivestito di pellicola.
Naturalmente servirà una colomba che non userete completamente. Andrà a foderare la ciotola e poi a coprirla.
Per la crema:
250 g di ricotta
400 g di panna montata zuccherata
150 g di yogurt greco
una manciata di noci a pezzetti
100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
100 g di fichi secchi morbidi a pezzetti
50 g di canditi all’arancia
buccia di arancia edibile grattugiata
Liquore e succo di arancia per la bagna
Riunire in una ciotola fichi, cioccolato, noci, canditi, buccia d’arancia
Montare la panna, unire la ricotta e lo yogurt sempre mescolando con le fruste e unire gli ingredienti suddetti. Il composto dovrà risultare abbastanza consistente: eviteremo così gli addensanti.
Nel contenitore pronto quindi disporre le fette non troppo spesse, bagnare con liquore e/o succo a piacere e versare la crema. Livellare, porre altre fette di colomba e bagnare.
Tenere in frigorifero per una notte almeno, rovesciare sul piatto di portata e decorare a piacere.
Se vi è più comodo potete anche mettere nel freezer.
In questo caso è consigliabile scongelare in frigorifero.
Questa ricetta potrà tornarvi utile anche con gli avanzi del panettone di Natale!
