INGREDIENTI:
Base:
250 g di farina
80 ml di vino
80 ml di olio e.v.o.
poca panna da cucina se necessario
un pizzico di sale
Farcia:
1 o più salsicce rosolate e sbriciolate
500 g di champignons freschi a fettine
30 g di burro
Per coprire:
200 g di formaggi grattugiati a piacere (emmental, gruyere, edam, ecc…)
50 g di farina
200 ml di latte
200 ml di panna
3 uova sbattute leggermente
pepe, noce moscata, cardamomo, sale
PREPARAZIONE:
Per la pasta sarà sufficiente impastare gli ingredienti e stendere l’impasto in una teglia di 28/30 cm
A parte cuocere per una decina di minuti gli champignons facendoli asciugare, salare e raffreddare.
Disporre i funghi sulla pasta.
Mescolare gradualmente tutti gli ingredienti della copertura e versare sui funghi.
Cuocere a 180 gradi sul ripiano inferiore del forno per 40’ circa controllando il colore.
Se scurisce troppo coprire negli ultimi minuti con carta forno.
Un antipasto, un intermezzo in un pasto informale, in un buffet o per una merenda: buona anzi buonissima sia calda che fredda|!
