Vorrei proporre in questo articolo alcune idee per accompagnare aperitivi, antipasti o spezzafame. Sono certa che non sarà un problema trovar loro una collocazione nel corso delle vostre giornate.
Le foto vi aiuteranno a realizzarli, ho tenuto le ricette insieme per rendere più semplice trovarle.
Scacchiera bianca e rossa
Di facilissima preparazione immagino sarà il vostro preferito!
Cubetti di formaggio feta da alternare ad acini di uva rossa o ciliegie oppure olive.
Bicchierini avocado e salmone
Sappiate che l’avocado è collocato tra le bacche, esiste da millenni ed ha un sacco di proprietà nutritive.
Per contro è piuttosto calorico anche se comunque parliamo di grassi buoni per così dire.
L’avocado dovrà essere morbido al tatto, bagnato con poco limone per non farlo annerire, schiacciato con una forchetta e unito ad un po’ di ricotta e sale.
Mettere il composto in un bicchierino trasparente, aggiungere listarelle di salmone affumicato, decorare con un’erbetta verde ed una grattugiata di pepe rosa. Elegante.
Tartine integrali con speck e robiola
Tostare fette di pane integrale; lo trovate anche senza crosta, le fette sono un po’ più grandi e si prestano a fare quattro bocconcini perfetti.
Mescolare la robiola con due cucchiai da panna da cucina, prezzemolo, e un trito fine di speck, sale.
Spalmate abbondantemente la farcia sulle fette e poi tagliatele perfettamente decorando con capperi o fiori eduli o zucca, decidete voi.
Cestini di pollo e funghi
Un poco più impegnative queste tartine richiedono anche una breve cottura.
Vale la pena, il risultato vi piacerà molto soprattutto se le gustate calde.
Cuocere del petto di pollo a pezzetti piccoli con olio, aromi e vino, togliere e passare nella stessa padella i funghi champignon anch’essi tagliuzzati. Far asciugare sul fuoco, unire prezzemolo tritato e raffreddare.
Con la pasta sfoglia, dopo averla bucherellata ritagliare dei quadrati e rivestire dei pirottini, pennellare il fondo con l’albume di un uovo, (il restante vi servirà a breve).
Questo accorgimento è utile per evitare che si bagni la sfoglia sulla base.
Ora mescolare quest’ uovo con due cucchiai di panna e due, tre di latte, sale.
Distribuire nelle coppette di pasta sfoglia il pollo con i funghi.
Versare il composto di uovo e latte a coprire il contenuto dei pirottini e cuocere in forno a 200 gradi per 25’.
