PASTA D’AGLIO pronta in casa non potrete più farne a meno! Io la preparo con aglio e scalogno, potete mettere carota, cipolla, sedano, come più vi piace.
Pulire un bulbo d’aglio da germogli e pellicine e 4/5 scalogni, fare dei pezzetti, mettere in un pentolino d’acciaio o plastica da microonde e coprire a filo di olio extravergine di olive, frullare con il pimer. Coprire bene bene con pellicola per microonde. Pastorizzare per un’ora a 100° in forno portato a temperatura. Togliere, scoprire e mescolare per raffreddare appoggiando il pentolino su un contenitore di acqua fredda. Una volta tiepido mettere in un vasetto e conservare in frigo. Lo userete per un sacco di ricette!
