Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli
100 g di fagiolini lessati a pezzetti
100 g di pecorino a scaglie
100 g di cubetti di prosciutto cotto
100 g di melanzane a cubetti spadellate
buccia di limone grattugiata
50 g di nocciole tostate e tritate
basilico, 3 c. di olio e.v.o., sale pepe
Preparazione:
Cuocere al dente la pasta e nel frattempo preparare in una ciotola tutti gli ingredienti elencati a parte le nocciole che metterete come decorazione. Scolare la pasta e mescolare con cura il tutto.
Un primo piatto che potrete servire tiepido o freddo, sarà buonissimo in entrambi i casi, un mix di sapori indovinato con verdure e proteine che vi risolverà il pranzo.
Non da poco il poterla preparare con anticipo!
