Torta ricotta e amaretti

Ingredienti:

2 uova

100 g di zucchero

150 g di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

250 g di ricotta

170 g di amaretti tritati

20 g di amaretti sbriciolati per decorare

½ bicchierino di liquore amaretto

Preparazione:

Montare bene le uova con lo zucchero e poi potrete mettere nel robot gli ingredienti aggiungendo gradualmente il liquore e le uova montate.

Mescolare accuratamente e versare in una tortiera di 20 cm foderata con carta forno. Porre sopra i 20 g di amaretti sbriciolati.

Cuocere in forno caldo a 175° per circa 35′ (prova stecchino).

Ho trovato questa ricetta straordinaria seppur così semplice, il gusto della mandorla e la consistenza morbida la rendono particolare.

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