Ingredienti:
2 uova
100 g di zucchero
150 g di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
250 g di ricotta
170 g di amaretti tritati
20 g di amaretti sbriciolati per decorare
½ bicchierino di liquore amaretto
Preparazione:
Montare bene le uova con lo zucchero e poi potrete mettere nel robot gli ingredienti aggiungendo gradualmente il liquore e le uova montate.
Mescolare accuratamente e versare in una tortiera di 20 cm foderata con carta forno. Porre sopra i 20 g di amaretti sbriciolati.
Cuocere in forno caldo a 175° per circa 35′ (prova stecchino).
Ho trovato questa ricetta straordinaria seppur così semplice, il gusto della mandorla e la consistenza morbida la rendono particolare.
