Questa ricetta che io adoro è versatile negli ingredienti, molto appetitosa oltre ad essere
un piatto unico.
Le dosi degli ingredienti sono un po’ a piacere vostro, io la faccio spesso in base a quello che ho in casa e non li ho mai pesati, li lascio quindi alla vostra discrezione.
In questa specifica ricetta ho usato:
-Cavolo nero privato della costa centrale e tagliuzzato (sostituibile con erbette o verze, valutate il tempo di cottura variabile)
-ceci in parte interi e in parte frullati (o fagioli)
-salsa di pomodoro (o pelati a pezzetti)
-soffritto surgelato
-polenta taragna istantanea
-dado biologico
-sale
-olio e.v.o.
-pecorino stagionato a scaglie
Potete completare con cubetti di pancetta rosolati.
Preparazione:
Leggere bene le aggiunte di lavorazione sugli ingredienti.
Rosolare il soffritto con olio, aggiungere il cavolo e dopo qualche minuto dado e acqua a coprire.
Poi aggiungere gli altri ingredienti e portare a cottura quasi completa.
Versare ora la polenta controllando che l’acqua sia sufficiente per assorbirla: la densità dipenderà da questo. Controllare la sapidità, condire un un filo d’olio e unire il pecorino.
Se ne avanzerà potete il giorno dopo, come si fa per la polenta, grigliare le fette.
Una super variante!!
