Lasagne di carasau

Ingredienti:

  • gr. 200 di pane carasau
  • gr. 400 spinaci freschi
  • 7 dl salsa pomodoro
  • gr. 40 burro
  • 4 uova
  • 1 dado di carne
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Pulire, cuocere, strizzare e rosolare gli spinaci con il burro. Cuocere le uova in camicia e tenerle da parte. Scaldare la salsa. Far bollire l’acqua con il dado e poco sale. Immergere il pane e levarlo quasi subito con la schiumarola. Disporre nei piatti: pane, salsa, spinaci, pecorino. Proseguite a strati. Scaldate l’uovo pochi secondi nel brodo e metterlo sopra.

Lasagne di carasau

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