Ingredienti

350 g di cereali misti

350 g di zucca

350 g di champignons

cipolla tritata due cucchiai

parmigiano grattugiato

1 burrata

1 l di brodo vegetale (nel caso servisse abbondare un po’)

olio

sale, pepe

Preparazione:

Con la cipolla e un po’ di olio rosolare la zucca e gli champignons a pezzetti. Versare dopo qualche minuto i cereali, tostare e coprire con il brodo. Cuocere come un normale risotto e mantecare con il grana dopo aver controllato il sale.

Nel piatto sbriciolare sui cereali la burrata o mozzarella di bufala con il pepe. Piatto completo saporito e semplice!