Ingredienti:
180 g lenticchie cotte
3 uova medie
mezza bustina di lievito
sale, pepe
paprica affumicata
olio per la padella
Preparazione:
Sbattere le uova ed aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando accuratamente con la frusta per sciogliere il lievito, scaldare l’olio (2 cucchiai) in una padella di 20/22 cm e versare il composto.
Cuocere una decina di minuti coperto e capovolgere con una paletta quando sopra è abbastanza asciutto.
Completare la cottura altri 10/12′ minuti ancora, scoperto, fino ad ottenere una focaccia simile alla foto.
Buona anche così ma fatta intiepidire e farcita a piacere sarà una delizia.
