Ingredienti per 4 persone:
- 3 carote
- 3 zucchine
- 1 sedano rapa
- poco olio
- 4 cucchiai di panna o crema di riso
- mezzo cucchiaio di senape
- sale, 2 cucchiai di aceto
- cetriolini q.b.
- capperi q.b.
- acciughe q.b.
Preparazione:
Tritare cetriolini, capperi, acciughe. Mescolare panna, senape sale e aceto (anche balsamico)
Rosolare le verdure a dadini con un filo di olio unendo verso fine cottura il trito. Controllare il sale e la cottura che deve rimanere al dente, se necessario unire un paio di cucchiai di acqua. Condire con la salsa e servire a piacere caldo o freddo. Potete omettere la salsa se volete ottenere un piatto più light ma ugualmente saporito.
