In realtà un po’ piadine, un po’ tigelle ma sempre acqua e farina, questa volta arricchite con dello yogurt.
Necessitano però di un tempo di lievitazione avendo il lievito di birra tra gli ingredienti.
Cotte velocemente in padella senza olio faranno delle bolle dopo circa un minuto, giratele a questo punto per un altro minuto.
Ingredienti per cinque, sei pezzi:
150 g di farina mista a manitoba
una bustina scarsa di lievito di birra secco
un cucchiaio di olio
un cucchiaino di sale
100 g di yogurt
acqua q.b. per un impasto morbido
Preparazione:
Preparare in una ciotola le farine, al centro il lievito con mezzo cucchiaino di zucchero e poca acqua calda, far sciogliere.
Impastare unendo olio, sale, yogurt e acqua.
Lasciar lievitare un paio d’ore, fare palline e tirare dei dischi (le foto vi saranno di aiuto) spessi circa un cm.
Dopo un ulteriore, breve riposo cuocere come spiegato nell’introduzione.
Il condimento previsto è un mix di erbette con olio, aglio, buccia di limone, cardamomo, maggiorana, basilico e ancora un po’ di yogurt.
Andrà spalmato sulle focaccine intiepidite e potrete a piacere accompagnare con formaggio, salumi o sottaceti.
Super buone anche da sole!
