Ingredienti:
biscotti secchi a scelta
150 g di yogurt greco al pistacchio o bianco
200 g di pasta di pistacchio al 45% (un vasetto)
200 g di panna montata zuccherata (vegetale è ok)
Per completare:
cioccolato fuso
granella di pistacchio
Preparazione:
Con questa dose avrete 8 monoporzioni di deliziosi piccoli semifreddi che una volta congelati manterranno una consistenza perfetta al momento del consumo.
Ho usato i biscotti secchi Atena che hanno una forma particolare e dai quali ho ricavato due pezzi di dolcetto. Ne ho usati quattro per la base e quattro sopra la crema poi divisi in due. Dalla foto avrete un’idea più precisa.
Mettere in un colino lo yogurt per qualche ora.
Semplicemente mescolare la pasta di pistacchio (tenerne un po’ per spalmare i biscotti) con lo yogurt e la panna montata.
In un contenitore rettangolare mettere della carta forno e porre uno di fianco all’altro i quattro biscotti dopo averli spalmati con il pistacchio nella parte interna.
Coprire con la crema e poi con i quattro restanti biscotti pure spalmati con la crema.
Mettere in freezer qualche ora poi tagliare regolarmente i pezzi, intingerli velocemente nel cioccolato fuso e decorare con la granella di pistacchio. Si asciugheranno in un attimo.
Sistemare in un contenitore, saranno pronti all’uso.
Lasciate parte del biscotto libero dal cioccolato per poterlo gustare tenendolo in mano.
Questa operazione deve essere svolta velocemente per evitare lo scongelamento.
Un goloso snack per tutte le occasioni!
