Ingredienti per 4 tortini:
4 fichi sbucciati
un pezzo di zucca di circa 200 g

due zucchine
200 g di feta
1 melanzana viola
olio, sale, pepe origano
Preparazione:
Porre della carta forno sulla leccarda, versare 3 cucchiai di olio, sale, pepe, origano e mescolare. Tagliare a fette di un cm o poco più la melanzana e girare nel condimento.
Con la mandolina tagliare strisce di zucca e zucchine, tagliare i fichi e ridurli in crema se troppo morbidi.
Condire leggermente il tutto e sbriciolare la feta.
Ora comporre il tortino stratificando le verdure e i fichi distribuendo la feta tra uno strato e l’altro. La foto vi aiuterà.
Cuocere per circa 20′ a 175 gradi e servire tiepidi.
Una presentazione eccellente per un piatto leggero e semplice che tutti apprezzeranno. Buono anche il giorno successivo!